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Saveurs de l’âge de pierre (18 ans et plus)

Billets

Mangez comme Néandertal : le gout de l’âge de pierre!

De quoi se nourrissait Néandertal? De mammouth ou de rhinocéros laineux? Janet Young, conservatrice de l’exposition Néandertal, vous expliquera la gastronomie à l’époque de notre cousin préhistorique. Vous gouterez à une version contemporaine d’un régime ancien, qui s’accompagnera de vins choisis par Véronique Rivest, sommelière de renommée mondiale.

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Entrée
Pétoncle poêlé de la côte est, croute de pignon de pin, purée de chou-fleur à la truffe et beurre citronné

Deuxième service
Flétan de la côte ouest, salade de crabe sauvage, mélange de légumes racines de la récolte d’automne, pesto de ciboulette et crème de homard

Plat principal
Mélange de champignons forestiers, bœuf braisé de l’Alberta, échalotes croustillantes et oignon cipollini mariné

Dessert
Brownie paléo, baies fraiches, caramel aux figues et à l’érable du Québec

Image : Véronique Rivest

Dates et heures
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Le samedi 30 novembre 2019
17 h 30 à 21 h
17 h 30 à 21 h