De Rachel Greening, Ph. D., et Spencer Greening, Ph. D.

La cuisine fusion continue de conquérir le monde, et la cuisine des Ts’msyen n’y fait pas exception. Joignez-vous à l’autrice et à l’auteur ts’msyen (tsimshians) Rachel et Spencer Greening pour le lancement officiel de leur nouveau livre de recettes, Gyetk: Coastal Fusion and Ancestral Knowledge from a Ts’msyen Kitchen (Gyetk : Fusion côtière et savoir ancestral issus d’une cuisine ts’msyen).

Gyetk – un mot ts’msyen signifiant « nourrir le peuple » – présente les Ts’msyen et leur philosophie alimentaire. En plus de 60 recettes mettant en valeur des ingrédients traditionnels, comme le saumon, le flétan, le gibier, les palourdes, les baies et les noisettes, Gyetk offre de l’information diététique, des conseils pour la cueillette saisonnière et la conservation, ainsi qu’une liste d’ingrédients essentiels à avoir sous la main. Inspiré de l’expérience personnelle qu’ont Rachel et Spencer Greening de la terre, ce livre de recettes richement illustré donne un aperçu complet des habitudes alimentaires des Autochtones de la côte nord-ouest du Pacifique.

Dans le cadre de cet évènement spécial, Kaitlin McCormick, conservatrice au Musée canadien de l’histoire, animera un entretien avec Rachel et Spencer Greening, suivi d’une période de questions. Au programme de la soirée figurent également un court documentaire, la lecture d’un passage du livre et une séance de dédicaces. Le public pourra voir des objets ts’msyen liés à l’alimentation, tirés de la collection du Musée, dont des exemples ont été récemment recréés par Spencer Greening pour la pêche, la chasse et la préparation alimentaire traditionnelles.

Toutes ces activités auront lieu devant la maison de la côte nord (tsimshiane) dans la Grande Galerie du Musée de l’histoire.